HomeZwetschgentarte
Für 6 Stücke
Eine Tarteform (28 cm) mit Butter einfetten. Die Amaretti in einem Gefrierbeutel geben,mit einem Nudelholz fein zerkleinern , in die gebutterte Form streuen.
Die Zwetschgen waschen,halbieren entsteinend , in Schmale Spalten schneiden.
Die Zitrone abreiben , auspressen. Den Puderzucker sieben. Die Zitronenschale , den Saft mit dem Eigelb, 50 g Puderzucker , einer Prise Zimt mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Die Speisestärke darüber sieben , unterrühren. Den Quark dazugeben , verrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen , unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse in die Form geben , mit den Zwetschgenspalten kreisförmig belegen. Auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 25-30 min backen.
Zutaten
| 450g | Zwetschgen |
| 500g | Magerquark |
| 10g | Butter |
| 20g | Kekse (Amaretti) |
| 4 | Eigelb |
| 2 | Eiweiß |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 60g | Puderzucker |
| 1EL | Speisestärke |
| 1Prise | Zimt |
| Butter, für die Form | |
| Puderzucker, zum Bestreuen. |
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