HomeHühnchenfleisch mit Weißwein und Schalotten
salzarm und raffiniert
Dann die Hühnchenbrüste in etwas Öl anbraten, bis sie braun sind. Aus dem Topf nehmen , zur Seite stellen. Den Topf kurz auswischen , dann die Schalotten , die Knoblauchzehen in etwas Öl anbraten, bis sie leicht bräunlich sind. Ebenfalls zur Seite stellen.
Den Weißwein in den Topf geben , etwa 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit sich auf ca. 1/3 reduziert hat. Dann das Wasser dazugeben, den Estragon , die Lorbeerblätter. Umrühren , dann das Hühnchenfleisch , die Schalotten dazugeben , zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Hühnchenfleisch wenden , ohne Deckel noch ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Soße gut reduziert ist. Die Crème fraîche unterrühren , abschmecken.
Das Gericht kann man mit Reis oder mit neuen Kartoffeln , Zuckererbsen servieren.
Zutaten
| 6 | Hühnerbrüste |
| 12 | Schalotte(n) |
| 8kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 600ml | Weißwein, halbtrocken |
| 300ml | Wasser |
| 2 | Lorbeerblätter |
| Estragon, ca. 2 EL gehackte Blätter | |
| 1Becher | Crème fraîche, ca.150 g |
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