HomeErikas Apfelkuchen
low - fat, ohne Fett und Eier, für 6 Stücke
An einem warmen Ort 30 bis 40 Minuten gehen lassen. Er sollte auf die doppelte Größe aufgehen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen , nicht zu klein schnibbeln. Mit Zimtzucker , Grieß mischen. Der Grieß soll verhindern, dass der Teig durch den austretenden Apfelsaft durchmatscht , hält den aromatischen Saft in der Füllung fest.
Den Teig nochmal kurz durchkneten, etwas ruhen lassen , in zwei Hälften teilen. Mit einer Hälfte eine Springform oder andere r,e Form auskleiden. Die Äpfel mittig darauf verteilen (darf ruhig einen Hügel bilden). Die zweite Portion Teig ausrollen , als Deckel auflegen, am Rand andrücken.
Nochmal 30 Minuten gehen lassen, dann mit etwas Magermilch bestreichen, mit grobem Zucker bestreuen , im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
Den Kuchen als Nachtisch noch warm mit einer Vanille-Karamellsauce servieren!
Tipp:
Feste Apfelsorten kurz schmoren, mürbe Äpfel können roh als Füllung verwendet werden. Bei sehr saftigen Äpfeln etwas mehr Weizengrieß zugeben.
Zutaten
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