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Kartoffelgratin auf meine Art
Die absolut gleichmäßig geschnittenen, gut , sorgfältig abgetrockneten Kartoffelscheiben leicht überlappend hineinlegen, salzen, pfeffern , mit geriebenem Muskat bestreuen. 1/3 des Parmesan gleichmäßig darüber verteilen , so noch weitere 2 Schichten Kartoffeln auffüllen , immer gut würzen.
Milch, Sahne , Eigelb verquirlen, salzen, pfeffern, mit etwas Muskat abschmecken , gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Mit dem Gruyère oben abschließen.
Zugedeckt (Alu) 30 Minuten auf den Boden des 180° heißen Ofens stellen. Danach die Alufolie entfernen , auf der mittleren Schiene bei gleicher Temperatur noch weitere 20 Minuten goldbraun werden lassen.
Dies ist eine w,erbare Beilage zu Fleisch mit wenig Sauce.
