Tomaten - Möhren - Suppe

Rezept für Tomaten - Möhren - Suppe

Den Parmesan fein reiben , mit dem Majoran mischen. Je 4 Kreise aus den Toastscheiben ausstechen. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Parmesanmischung als 8 Häufchen in die Pfanne geben. Die Toastkreise darauf setzen , ca. eine Minute braten. Die Taler wenden , nochmals eine Minute braten. Aus der Pfanne nehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Möhren schälen , in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen , die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Möhren zufügen , kurz mitbraten. Mit Sherry, 600 ml Wasser , den Tomaten mit ihrem Saft ablöschen. Aufkochen lassen , die Instantbrühe einrühren. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann die Suppe pürieren , mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.

Auf Teller verteilen. Die Crème fraîche glatt rühren , je einen Klecks davon auf die Suppe geben. Die Parmesantaler dazu reichen.

Zutaten

30g	Parmesan, am Stück
¼TL	Majoran, getrockneter
2Scheiben	Toastbrot
1EL	Olivenöl
8m.-große	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
1EL	Butter
2EL	Sherry, trockener
1Pck.	Tomate(n), stückige
2EL	Gemüsebrühe, instant
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker
6EL	Crème fraîche oder Schmand

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