Himbeertörtchen

Schokospitzbübchen mit Himbeermarmelade, für 50 Stück

Für den Teig Butter, Zucker , Eier glatt kneten, Nüsse beigeben, Schokolade unterrühren, zuletzt das Mehl rasch gut unterkneten. Den Teig am besten über Nacht kühl rasten lassen, dann die Masse 4 mm dick ausrollen (da der Teig sehr weich wird, zwischendurch immer wieder kühlen) , mit einem glatten r,en Ausstecher (4-5 cm Durchmesser) ausstechen. In die Hälfte der Kekse in der Mitte ein Loch (ca. 2 cm) stechen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C 10-12 min. backen. Nicht zu dunkel werden lassen, da die Masse sonst bitter schmeckt.

Die Marmelade leicht ankochen, heiß mit einem Trichter oder Löffel auf die umgedrehten Unterteile füllen, die Marmelade darf aber nicht auf der Seite herunterlaufen. Die Oberteile darauf setzen, leicht andrücken, sodass die Marmelade bis zum Rand fließt, dann auskühlen lassen , leicht anzuckern.

Zutaten

400g	Butter
200g	Puderzucker
3	Ei(er)
250g	Haselnüsse, fein gerieben, leicht angeröstet
120g	Schokolade, bitter, geschmolzen
500g	Mehl
300g	Marmelade (Himbeer-)
	Puderzucker, zum Bestreuen

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