Sprossentaschen

Leckerer vegetarischer Snack

Die Butter mit dem Wasser aufkochen. Mehl, 1 Prise Salz, Honig dazu geben , verrühren. So abkühlen lassen, dass das Gemisch mit den Händen zu einem Kloß verknetet werden kann.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech fetten , mit Mehl bestäuben.

Schafkäse zerbröckeln, mit Quark, Frischkäse , einem Ei pürieren. Das andere Ei trennen. Eigelb beiseite stellen. Eiweiß unter den Käse rühren. Die Sprossen abbrausen, abtropfen lassen, unter den Käse ziehen.

Den Teig auf bemehlter Fläche in 8 Portionen teilen, flach drücken, jeweils ein Achtel Füllung darauf setzen. Zu Taschen zusammen klappen , auf das Blech setzen. Das Eigelb verrühren, die Taschen damit bestreichen, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Im Backofen (Mitte, Umluft 180 Grad) etwa 30 Minuten backen. Die Taschen können warm verzehrt werden, schmecken aber auch kalt sehr gut.

Zutaten

100g	Butter
150ml	Wasser
340g	Mehl (Vollkorn-), oder 360 g normales
	Salz
1TL	Honig
100g	Schafskäse
75g	Magerquark
100g	Doppelrahmfrischkäse (Kräuter-)
2	Ei(er)
200g	Sprossen
25g	Sonnenblumenkerne
	Mehl, und Fett für das Blech

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