HomeItalienischer Toast mit Mozzarella und Sardellen
Pikantes für Gäste - idealer Begleiter zu einem Glas Rotwein
Die Mozzarella-Kugeln in Scheiben schneiden, von einer Seite mit Salz , schwarzem Pfeffer bestreuen, dann in verschlagenem Ei wenden , in Mehl wälzen.
Die Sardellenfilets abtropfen lassen , klein schneiden.
Eine Toastscheibe mit Mozzarella-Scheiben belegen. Ein wenig (ein Zehntel) von den Sardellenfilets darauf verteilen. Eine zweite Scheibe Toastbrot auf die erste legen, gut festdrücken , den Doppeldecker kurz von beiden Seiten in Milch tauchen , vorsichtig leicht ausdrücken. Nun von beiden Seiten in dem verschlagenen Ei wenden, abtropfen lassen , dann in Mehl wälzen.
Das Rezept reicht für 10 dieser Toasts.
Immer nur so viele Doppeldecker herstellen, wie bei einem Bratvorgang in die verwendete Pfanne passen. Dann Olivenöl erhitzen , die Toasts von beiden Seiten goldgelb backen.
Warm servieren. Dazu passt ein Glas Rotwein.
Tipp:
Reste im Kühlschrank aufheben , dann am nächsten Tag in einer Pfanne mit wenig Olivenöl nochmals kurz von beiden Seiten braten.
Zutaten
| 20Scheiben | Toastbrot |
| 6 | Ei(er) |
| 5EL | Mehl |
| 2Tasse/n | Milch |
| 4Kugeln | Mozzarella |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarz | |
| 6 | Sardellenfilet(s), in Öl eingelegt |
| Olivenöl, zum Braten |
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