Festliche Orangentorte

Rezept für Festliche Orangentorte

Für den Biskuitteig Eigelb mit Zucker, Salz , Vanillinzucker schaumig rühren. Eiweiß sehr steif schlagen. Auf die Eigelbmasse gleiten lassen. Darauf das mit dem Backpulver gemischte Mehl verteilen , vorsichtig unterheben. Eine Springform einfetten. Teig reinfüllen. In den vorgeheizten Ofen bei 180°c für 30 Minuten schieben.
Springform aus dem Ofen nehmen. Tortenrand mit dem Messer lösen. Torte auf den Kuchendraht stürzen. Springformboden abnehmen , den Tortenboden auskühlen lassen. Einmal quer durchschneiden.
Für die Orangencreme den Orangensaft mit Zitronensaft, Eigelb, Zucker , Speisestärke mischen. In einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Vom Herd nehmen , unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Sahne mit dem Vanillinzucker ganz steif schlagen. Kalte Orangencreme unterrühren.
Einen Teil auf einen Tortenboden streichen. Zweiten Tortenboden drauflegen. Rand mit Orangencreme bestreichen. Restliche Creme in den Spritzbeutel füllen , im Kühlschrank aufbewahren. Orangen schälen, in Scheiben schneiden , zuckern. Auf die Tortenoberfläche legen. Mit nach Vorschrift gekochter Tortenglasur überziehen. Mit der restlichen Orangencreme r,herum garnieren. In 12 Stücke teilen.

Zutaten

6	Eigelb
150g	Zucker
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
6	Eiweiß
½TL	Backpulver
160g	Mehl
	Margarine, zum Einfetten
250ml	Orangensaft, frisch gepresster
2TL	Zitronensaft
3	Eigelb
120g	Zucker
1EL	Speisestärke
750ml	Sahne
1Pck.	Vanillezucker
3	Orange(n)
2EL	Zucker
1Pck.	Tortenguss, (klar)

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