Rosmarinsorbet

mediterranes Dessert oder auch ein guter Zwischengang

Zucker, Wasser , Rosmarin in einen Topf geben , aufkochen. Sobald der Sirup kocht, Temperatur herunterschalten , 5 Minuten mit niedriger Temperatur köcheln lassen. Die Flüssigkeit gelegentlich rühren. Nun den Sirup abkühlen lassen , über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag abseihen, 2 1/2 Tassen vom Sirup mit Wein , Zitronensaft mischen. Die Flüssigkeit in einen Behälter geben , in den Gefrierschrank stellen.
Sobald das Sorbet zu gefrieren beginnt, die Masse gut umrühren. Diesen Vorgang mehrfach wiederholen, damit die Eiskristalle zerstört werden , das Sorbet eine glatte Konsistenz erhält.

Das Sorbet eignet sich sehr gut als Dessert oder auch als Zwischengang.

Zutaten

2Tasse/n	Zucker
¼Tasse	Rosmarin, frisch gehackt
5Tasse/n	Wasser
2Tasse/n	Weißwein, trockenen
6EL	Zitronensaft, frisch gepresst

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