Haselnuss - Sahne - Torte

Meine spezielle Giotto - Torte

Für den Teig die Eier mit dem heißen Wasser mit dem Handrührgerät mit Schneebesen auf der höchsten Stufe in ca. einer Minute schaumig schlagen. Das Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.

Den Teig in eine Springform (Boden gefettet , mit Backpapier belegt) füllen , glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei Ober-/Unterhitze 180 Grad oder Heißluft 160 Grad ca. 30 Minuten backen.

Den Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen , erkalten lassen. Anschließend das Backpapier abziehen , den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.

Für den Belag 12 Giotto zum Garnieren beiseite legen, den Rest sehr fein hacken. Die Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker sehr steif schlagen. 50 ml Amaretto unterheben , 3 Esslöffel von der Sahne in einen Spritzbeutel mit abgeflachter Tülle geben. Die zerkleinerten Giotto unter die Sahne heben.

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen , einen Tortenring darum legen. Den Boden mit 25 ml Amaretto beträufeln, etwa mit einem Drittel der Creme bestreichen , den mittleren Boden darauf legen. Wieder mit 25 ml Amaretto beträufeln , die Hälfte der restlichen Creme darauf streichen. Mit dem oberen Boden bedecken, den Tortenring entfernen , den Tortenrand , die Oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen. Den Tortenrand mit den gehackten Haselnüssen bestreuen. Die Tortenoberfläche mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren , mit den zurückbehaltenen Giotto garnieren.

Zutaten

4	Ei(er)
3EL	Wasser, heißes
175g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Weizenmehl
100g	Speisestärke
2TL, gestr.	Backpulver
4Pck.	Konfekt, (Giotto)
600ml	Schlagsahne
3Pck.	Sahnesteif
2Pck.	Vanillezucker
100ml	Amaretto
50g	Haselnüsse, gehackte

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