HomeHähnchenragout in Basilikumsahne
Rezept für Hähnchenragout in Basilikumsahne
In einer Pfanne Sonnenblumenöl , Butter heiß werden lassen , das Fleisch darin goldbraun braten. Mit dem Wasser ablöschen, den Brühwürfel dazugeben die Sauce zum Kochen bringen , ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Das Basilikum waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen , in einem hohen Gefäß mit dem Zitronensaft , der Sahne pürieren. Die Basilikumsahne unter das Ragout rühren , heiß werden lassen. Mit Pfeffer , 1 Prise Zucker abschmecken. Nach Belieben mit Saucenbinder andicken , mit 4 Basilikumblättchen garniert servieren.
Servieren Sie dazu Tagliatelle.
Zutaten
| 700g | Hähnchenbrustfilet |
| 1EL | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 1EL | Butter |
| 250ml | Wasser |
| 1Würfel | Fleischbrühe, klare |
| 1Bund | Basilikum |
| 2EL | Zitronensaft |
| 200ml | Sahne |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Zucker | |
| Saucenbinder, hell |
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