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Rosenkuchen mit Quark - Öl - Teig für eine 26 cm Springform
Das Gelee unter Rühren erwärmen, dann die Pflaumenstücke zufügen , unter Rühren etwa 2 Minuten kochen, bis sich Saft gebildet hat. Die Pflaumen erkalten lassen, in einem Sieb abtropfen lassen , den Saft dabei auffangen.
Den Backofen auf Ober-/Unterhitze 180°C, Heißluft 160°C vorheizen.
Für den Teig Mehl , Backpulver mischen, Zucker , Vanillinzucker, Quark, Salz, Milch , Öl hinzugeben. Die Zutaten erst kurz mit den Knethaken des Handrührgerätes verarbeiten, dann mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten, nicht zu lange kneten!
Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 40 x 40 cm ausrollen, mit Haselnüssen , Amarettinibröseln bestreuen , die Pflaumen darauf verteilen. Vorsichtig einrollen , die Rolle in 12 Scheiben schneiden. Die Teigstücke mit der Schnittfläche nach oben in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Rand gefettet) legen. Auf dem Rost in den Ofen schieben (bei Heißluft in der Mitte) , ca. 40 Minuten backen.
Den noch heißen Kuchen in der Form mit 4 EL von dem aufgefangenen erwärmten Pflaumensaft bestreichen.Nach dem Tränken die Form entfernen , den Kuchen mit dem Backpapier auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Lauwarm mit Zimtsahne genießen!
Lässt sich in der Mikrowelle gut auffrischen.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf 12 Stücke.
Zutaten
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