Gedeckter Apfelkuchen aus dem Altmühltal

warm besonders gut

Mehl, Margarine, Zucker , Ei rasch zu einem Mürbeteig verkneten. (Das kann man sicherlich auch nur mit der Hand machen oder so wie ich: erst mit dem Rührgerät alles verrühren. Man bekommt dann kleine Teigbrösel, die man anschließend mit der Hand zusammenknetet.) Den Teig für mindestens eine halbe St,e kühl stellen.

Die Äpfel schälen , vierteln.

Den Teig in zwei - nicht ganz gleich große - Portionen teilen. Die etwas größere Portion auf dem gefetteten Kuchenformboden ausbreiten , einen 1-2 cm hohen Rand bilden. Die Apfelstücke darauf verteilen. Nach Belieben kann man über die Äpfel noch Zimt, Zucker, Nüsse oder Rosinen streuen, das kann man aber auch weglassen. Nun die zweite, kleinere Hälfte des Teigs zu einem Kreis ausrollen , damit die Äpfel bedecken.

Den Kuchen 40-45 Minuten bei 180° backen.

Wer will, kann den Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben oder eine Glasur darauf geben, er schmeckt aber auch ohne.

Besonders gut schmeckt der Kuchen frisch aus dem Ofen, als warmes Dessert!

Zutaten

300g	Mehl
200g	Margarine
100g	Zucker
1	Ei(er)
4	Äpfel
n. B.	Zimt, Zucker, Nüsse oder Rosinen
n. B.	Puderzucker oder Kuchenglasur

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