HomeLeichte Chinapfanne mit viel Gemüse à la Kati
einfach, kalorienarm, gesund und lecker
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, Karotten, Zucchini , Frühlingszwiebeln anbraten. Anschließend mit etwas Wasser aufgießen , das Gemüse garen, bis es fast durch ist. Danach Chinakohl, Pilze , Sprossen hinzufügen, mit Sojasoße (, evtl. Sambal Oelek) abschmecken , Flüssigkeit reduzieren lassen, bis das Gemüse die Soße aufgesogen hat.
Die gekochten Mie-Nudeln zum Gemüse geben , kurz mitbraten. Abschließend noch die Eier verquirlen , über das Gericht gießen, kurz stocken lassen , dann nochmals durchrühren, bis der Rest der Soße vom Ei aufgesogen ist. Freunde essen dazu frisches Brot.
Dieses Gericht ist auch low-carb-geeignet, wenn man die Mie-Nudeln weglässt. Außerdem kann man diese Speise auch mit Fleisch zubereiten, einfach zu Beginn etwas Fleisch anbraten, dann nach Rezept vorgehen.
Zutaten
| 200g | Sprossen nach Wahl (z. B. Mungobohnenkeimlinge, Sojasprossen ...) |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | chinesische Eiernudeln (Mie-Nudeln) |
| 3große | Karotte(n) |
| 1kleine | Zucchini |
| ½Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 150g | Pilze (vorzugsweise Asia-Pilze) |
| 4EL | Sojasauce |
| etwas | Öl |
| 200g | Chinakohl |
| evtl. | Sambal Oelek |
| etwas | Wasser |
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