Khoresht e - sardalu wa alu

Lamm mit getrockneten Pflaumen und Aprikosen

Fleisch in heißem Öl in mehreren Portionen anbraten, Zwiebeln anrösten. Fleisch wieder zugeben. Tomaten, Tomatenmark , Gewürze hineingeben, kurz durchschwitzen , mit 2 Tassen Wasser aufgießen. Ca. 1,5 St,en schmoren lassen, Aprikosen , Pflaumen zufügen, weitere 30 Minuten schmoren. Mit etwas Zucker, Salz , Zitronensaft abschmecken. Mandeln , Pinienkerne mit 1 Msp. Zucker , Salz in Butter goldbraun rösten, vor dem Servieren über das Gericht geben.
Mit Reis servieren.

Zutaten

500g	Lammfleisch (Gulasch), möglichst einige Knochen dazu
1	Zwiebel(n), gehackt
300g	Tomate(n), geschält, entkernt, gehackt
½EL	Tomatenmark
⅛TL	Safranfäden, im Mörser zerstoßen und in heißem Wasser aufgelöst
½TL	Currypulver (ausnahmsweise, in klassischen iranischen Rezepten wird er sonst nicht verwendet)
½TL	Kurkuma, gemahlen
½TL	Paprikapulver, edelsüß
100g	Pflaumen, getrocknet
100g	Aprikose(n), getrocknet
50g	Mandel(n), gestiftelt
50g	Pinienkerne
1EL	Butter
	Salz
	Zucker
	Zitronensaft
	Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net

Khoresht  e - sardalu wa alu

Lamm mit getrockneten Pflaumen und Aprikosen

Zutaten

mehr...

Empfehlung

Khoresht e - sardalu wa alu