Gratiniertes Putengeschnetzeltes mit Spätzle

Rezept für Gratiniertes Putengeschnetzeltes mit Spätzle

Für die Spätzle Mehl, Eier , Wasser mit einer guten Prise Salz zu einem Teig rühren, bis er Blasen wirft. Den Teig durch die Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken. Schwimmen die Spätzle oben, mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen , in eine Auflaufform geben. Die Hälfte der Butter in Flöckchen über die Spätzle geben.

Die Schnitzel in Streifen schneiden , mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen, etwas Öl darüber träufeln , gut durchziehen lassen. Die Zwiebeln fein hacken , die Champignons in Scheiben schneiden.

1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen , Zwiebeln , Champignons darin anbraten. Das Fleisch dazugeben , von allen Seiten anbraten. Mit Wein ablöschen, Saucenbinder , Sahne dazugeben , die Sauce abschmecken. Den Pfanneninhalt auf den Spätzle verteilen, den Käse darüber streuen, die restliche Butter in Flöckchen darauf setzen , alles bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken.

Zutaten

300g	Mehl
3	Ei(er)
180ml	Wasser
100g	Käse frisch geriebener
50g	Butter
2	Putenschnitzel
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
2EL	Öl
2	Zwiebel(n)
150g	Champignons
1TL	Butter
200ml	Weißwein
	Saucenbinder, dunkler
200ml	Sahne

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