HomeKürbis - Tortilla
Sehr leckere Kombination von Kürbis und Tortilla
In der Zwischenzeit die Zwiebeln klein schneiden , in der Pfanne braten, bis sie schön dunkel sind.
Die Salami bzw. die Chorizo in Würfel schneiden , in eine große Schüssel geben. Die Zwiebeln , die Eier dazu geben , gut verrühren. Die Kartoffeln zur Eiermasse geben. Die Hälfte des Streukäses dazu geben, vorsichtig miteinander verrühren , gut salzen , pfeffern.
Eine backofengeeignete Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen , die Hälfte der Kartoffelmasse hineingeben , gut verteilen, dann die Kürbisstücke darauf verteilen. Jetzt die restliche Kartoffelmasse darüber geben , mit dem Rest des Käses bestreuen. Ca. 4-5 Min auf mittlerer Hitze garen , dann die Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad auf die mittlere Schiene stellen.
Die Tortilla ist fertig, wenn der Käse goldbraun ist. Zur Sicherheit mit einem Holzspieß einstechen; wenn nichts hängenbleibt, ist die Tortilla fertig.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, vorwiegend fest kochend |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100g | Salami, oder Chorizo |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 6 | Ei(er) |
| 1Beutel | Käse, gerieben, z.B. Gouda oder Mozarella |
| 1 | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| Olivenöl |
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