HomeTagliatelle mit frischen Steinpilzen
mit Speck und Marsala
Die Zwiebeln , den Knoblauch in feine Würfel schneiden, den Speck auch in nicht ganz so feine Würfel schneiden. Die Butter in eine großen Pfanne geben , die Zwiebeln , den Speck leicht auf mittlerer Flamme anbraten, den Knoblauch dazu geben , alles leicht rösten lassen.
Die Pilze dazu geben , ebenfalls anbraten, wenn es schön geröstet hat, mit dem Marsala ablöschen , die Tagliatelle in die Pfanne geben. Wenn es zu trocken wird, etwas von dem Kochwasser dazu geben.
Jetzt die Sahne angießen, den Parmesan dazu geben , mit viel schwarzem Pfeffer , Petersilie servieren.
Zutaten
| 250g | Tagliatelle, breite |
| 200g | Steinpilze und/oder Maronen, geputzt |
| 100g | Speck |
| 50g | Parmesan |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Butter |
| 1kl. Glas | Marsala |
| 200g | Sahne |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| Salz und Pfeffer |
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