HomeSeefisch auf dem Gemüsebett
Rezept für Seefisch auf dem Gemüsebett
Die Möhren etwa 4 Minuten in Salzwasser blanchieren, dann den Porree 2 Minuten blanchieren , beide Gemüsesorten auf einem Sieb abtropfen lassen.
Das Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben , den Fisch darauf verteilen.
Die Sahne mit Fischfond, Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Crème fraîche, Mehl , der Hälfte der gehackten Petersilie verrühren , die Sauce gleichmäßig über den Fisch gießen. 20 Minuten bei 200°C backen, dann mit der restlichen gehackten Petersilie bestreut servieren.
Zutaten
| 600g | Fischfilet, je ein Drittel Rotbarsch, Kabeljau und Seelachs) |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| 400g | Möhre(n) |
| 2Stange/n | Porree |
| 200ml | Sahne |
| 200ml | Fischfond |
| 2EL | Senf |
| Zucker | |
| 1Becher | Crème fraîche |
| 1EL | Mehl |
| 1Bund | Petersilie |
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