Scharfe Hühner - Nudel Suppe

Rezept für Scharfe Hühner - Nudel Suppe

Die Nudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser weich werden lassen (für ca. 3-4 Minuten).
Das Öl in einem Topf oder großem Wok heiß werden lassen. Das gewürfelte Hühnerfleisch dazu geben , 5 Minuten braten bis es leicht angebräunt ist. Die weißen Stücke der Frühlingszwiebeln, den Knoblauch , den Ingwer dazu geben, gut umrühren , 2 Minuten lang braten. Die Brühe, Kokosmilch, Currypaste, Erdnussbutter , Sojasauce dazu geben, mit Salz , Pfeffer würzen, , zum Kochen bringen. Umrühren , 8 Minuten lang köcheln lassen.
Zwischendurch immer mal umrühren. Paprika, Erbsen , die grünen Stücke der Frühlingszwiebeln dazu geben , weitere 2 Minuten köcheln lassen. Die abgegossenen Nudeln in die Suppe geben, , erhitzen. Suppe in angewärmten Schüsseln servieren. Wer es nicht ganz so scharf mag nimmt einfach grüne Currypaste.

Zutaten

125g	chinesische Eiernudeln
1EL	Öl
4	Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in Scheiben geschnitten
2Zehe/n	Knoblauch, gehackt
2cm	Ingwer, frischer, fein gehackt
850ml	Hühnerbrühe
200ml	Kokosmilch
3TL	Currypaste, rote
3EL	Erdnussbutter
2EL	Sojasauce
1kleine	Paprikaschote(n), roter, gewürfelt
60g	Erbsen, gefrorene
	Salz und Pfeffer

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