HomeSchlesischer Mohnkuchen
Rezept für Schlesischer Mohnkuchen
Danach die Hefemilch mit 500 g Mehl, 2 kl. Eier, 100 g Zucker, 100 g flüssiger Margarine, der restlichen Milch , 1 Pr. Salz verkneten. Den Teig wieder an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Nochmals durchkneten , auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
3 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. 1 1/2 l Milch in einem großen Topf aufkochen , von der Kochstelle nehmen. Erst 180 g Weizengrieß, 400 g gemahlenen Mohn , 300 g Zucker unterrühren, dann die 3 Eigelbe, die Zitronenschale , 150 g gemahlene Mandeln zufügen. Die Masse aufkochen, etwas abkühlen lassen , den Eischnee unterheben. Die Mohnmasse auf dem Hefeteig verteilen.
60 g Zucker, 1 Vanillinzucker, 200 g Mehl, 1/2 Teel. Zimt , 125 g flüssige Butter zu Streuseln verarbeiten , auf dem Mohnkuchen verteilen.
Den Backofen auf 50° C vorheizen, ausschalten , den Kuchen darin noch einmal ca. 15 Min. gehen lassen. Danach den Backofen auf 180° C Ober- , Unterhitze einschalten , den Mohnkuchen ca. 30 Min. backen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Würfel | Hefe |
| 200ml | Milch |
| 2kleine | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 100g | Margarine |
| 1Prise | Salz |
| 3m.-große | Ei(er) |
| 1 ½Liter | Milch |
| 180g | Grieß, (Weizengrieß) |
| 400g | Mohn, gemahlener oder Dampfmohn |
| 300g | Zucker |
| ½TL | Zitronenschale, geriebene |
| 150g | Mandel(n), gemahlene |
| 60g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 200g | Mehl |
| ½TL | Zimt |
| 125g | Butter |
mehr...
Empfehlung
