Nudeln mit Speck - Ajvar - Sahnesauce

Paprika und Erbsen in pikanter Soße mit Teigwaren

Die Speckwürfel in einer großen beschichteten Pfanne leicht anbraten, Zwiebel fein würfeln , etwas mitrösten lassen. Die Paprika in kleine Würfel oder Streifen schneiden , mit dem gepressten Knoblauch in die Pfanne geben , ein paar Minuten dünsten lassen. Den Ajvar dazugeben (je nachdem wie scharf man es mag, gemischt oder nur eine Sorte, aber Achtung! beim scharfen Ajvar - je nach Hersteller sehr unterschiedlich in der Schärfe!) , mit Schlagobers , Wasser (oder Milch, wer es gehaltvoller mag) aufgießen , kurz aufkochen lassen. Die TK-Erbsen unterrühren, je nach Sorte nur kurz ziehen lassen , mit Salz abschmecken.

Die in der Zwischenzeit nach Anleitung gekochte Pasta abgießen, gut abtropfen lassen, mit der Sauce gut vermengen , bei Bedarf nochmals abschmecken. Eventuell mit Petersilie oder Schnittlauch bestreut , einem Salat servieren.

Zutaten

120g	Speck, gewürfelt
1große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2m.-große	Paprikaschote(n), wenn möglich rote
400g	Ajvar, scharf und mild gemischt
250g	Schlagsahne, (Obers)
120ml	Wasser oder Milch
200g	Erbsen, junge, TK
	Salz
500g	Nudeln, beliebige

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