Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /srv/www/rezeptewerk.com/common.inc on line 8 Carstens scharfer Chili - Ingwer - Senf (Drachensenf)

Carstens scharfer Chili - Ingwer - Senf (Drachensenf)

Dieses Rezept wurde posthum eingegeben zur Erinnerung an Diakochs Beteiligung hier bei chefkoch.de

Die ersten vier Zutaten in der Kaffeemühle portionsweise möglichst fein mahlen. Die restlichen Zutaten zufügen , alles zu einer homogenen Masse vermengen. Mit einem Pürierstab untermischen, bis alles breiig ist. Offen über Nacht stehen lassen - Oxidation , Fermentation entwickelt die Schärfe.

In vorbereitete Gläser abfüllen , verschließen.

Zutaten

200gSenfkörner, braune
10KörnerPiment
2TLKräuter (Salatkräuter)
8Chilischote(n), thailändische, frische
300mlEssig (Weinessig)
100mlWeißwein
100gIngwer, gerieben
75gZucker
2TLKurkuma
4TLSalz

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