Herzhafte Pfannkuchen

mit Salami oder Chorizo, Parmesan und Paprika

Die ersten 6 Zutaten in einer Schüssel mit dem Mixer verrühren, bis der Teig schön geschmeidig ist. Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen , eine der Pfannengröße entsprechende Menge Teig in die heiße Pfanne geben. Sofort eine Handvoll Paprikawürfel , die Wurstscheiben darauf verteilen.

Leicht andrücken. Darauf ein wenig Teig tröpfeln , mit dem frisch geriebenen Parmesan bestreuen. Wenn die Unterseite des Pfannkuchens schön gebräunt ist, wenden.

Der Pfannkuchen ist fertig, wenn auch die zweite Seite eine goldbraune Farbe angenommen hat. Jetzt salzen , pfeffern.

Dazu passt ein gemischter Salat. Man kann die Pfannkuchen variieren, indem man z. B. Pilze oder Zucchini verwendet.

Zutaten

5	Ei(er)
500ml	Milch
100ml	Mineralwasser mit Kohlensäure
400g	Mehl
1TL	Backpulver
1Prise	Salz
2kleine	Paprikaschote(n), gewürfelt
n. B.	Salami oder Chorizo, in Scheiben geschnitten
etwas	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer

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