Garnelen - Cocktail mit Spinat

Rezept für Garnelen - Cocktail mit Spinat

Als erstes einen Topf mit (leicht gesalzenem) Wasser zum Kochen bringen , einen weiteren Topf/Schüssel mit kaltem Wasser bereit stellen. Dann den Spinat von den Stängeln entfernen , gründlich waschen. Dann den Spinat in kochendes Wasser geben , eine Minute kochen lassen , sofort in das kalte Wasser stecken.

Den Spinat abtrocknen , dann das Dressing zubereiten.

Dazu den Saft der Zitrone, die Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz , Pfeffer in einen Mörser packen , zu einem Brei zerstoßen.

Nun den Spinat in kleine Streifen schneiden , dann alle Zutaten vermengen , eine St,e ziehen lassen.

Den fertigen Salat kann man sehr gut mit frischem Parmesan garnieren.

Zutaten

125g	Garnele(n)
½	Zitrone(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1Prise	Pfeffer
1Prise	Salz
2EL	Olivenöl
150g	Spinat, frischen
evtl.	Parmesan, zum Garnieren

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