Scharfer Karottensalat auf koreanische Art

Rezept für Scharfer Karottensalat auf koreanische Art

Für diesen Salat braucht man große Schüssel aus Glas (wichtig!). Karotten mit dem V-Hobel in feine Stifte raspeln. Gut salzen , mit den Händen etwas durchkneten, sodass die Karottenstreifen weicher werden. Alle Zutaten (außer Zwiebel , Öl) zu den Karotten geben , alles gut miteinander vermischen.

Die Zwiebel schälen , in Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe im Öl so lange anbraten, bis sie goldbraun sind.

Danach sofort aus dem Öl nehmen (die brauchen wir nicht mehr!) , das noch heiße Fett (sehr wichtig) über die Karotten gießen (deshalb die Glasschüssel, kein Plastik!!!) , sofort umrühren. Den Salat ein paar St,en oder am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Zutaten

1kg	Karotte(n)
1große	Zwiebel(n)
5Zehe/n	Knoblauch, gepresst
1TL	Korianderpulver
1TL	Pfeffer, schwarzer
1TL	Cayennepfeffer
2EL	Zucker
2EL	Sojasauce
2EL	Essig - Essenz (25 %)
70g	Pflanzenöl
etwas	Salz

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