Nussecken

vegan, ergibt ca. 30 Nussecken

Zuerst den Ei-Ersatz herstellen: den Leinsamen mit dem heißen Wasser vermischen , die Mischung mit dem Mixstab pürieren (wird richtig klebrig!).

Den Ei-Ersatz mit den restlichen Teigzutaten vermischen , alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig kneten. Den Teig auf einem Backblech ausrollen , die Aprikosenmarmelade gleichmäßig darauf streichen.

Die Margarine für den Belag in einem Topf zerlassen. Zucker, Vanillezucker , Wasser dazugeben, aufkochen lassen , unter Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse hellbraun karamellisiert. Den Topf vom Herd nehmen. Die Haselnüsse , Mandeln unterrühren , die Masse auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

Bei 175°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen.

Die Nussplatte noch lauwarm in Quadrate von 8-10 cm Kantenlänge schneiden , diese dann zu Dreiecken halbieren.

Zutaten

300g	Mehl
100g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker (nicht Vanillin)
2EL	Leinsamen für Ei-Ersatz
30ml	Wasser, heißes, für Ei-Ersatz
130g	Margarine (z.B. Alsan)
1TL	Backpulver
7EL	Aprikosenkonfitüre
200g	Zucker
200g	Margarine
2Pck.	Vanillezucker (nicht Vanillin)
4EL	Wasser
200g	Mandel(n), gehackte
200g	Haselnüsse, gehackte

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net