HomeWeihnachtscantucci
italienisches Gebäck mit weihnachtlichen Gewürzen
Das Mark aus der Vanilleschote kratzen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillemark, Kardamom, Zimt, Sternanis, Nelken , 1 Prise Salz mischen. Nun die weiche Butter, Eier , braunen Rum zugeben , mit dem Rührgerät sehr rasch verkneten. Die Mandeln unterkneten , den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln , ca. 30 Minuten kühl stellen.
Das Backblech mit Backpapier belegen , den Ofen (Ober/Unterhitze) auf 190 Grad vorheizen.
Nach dem Abkühlen die Teigkugel in 6 Stücke unterteilen. Jedes Stück Teig zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen. Die Teigrollen mit größerem Abstand auf das Backblech legen. Die Rollen gehen stark auseinander. Auf der mittleren Schiene nun 15-20 Minuten vorbacken.
Das Gebäck etwas abkühlen lassen , mit einem Sägemesser, schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Cantucci mit der Schnittfläche zurück auf das Backblech legen , nochmals bei 180 Grad 8-10 Minuten goldbraun backen.
Die Weihnachtscantucci vollständig abkühlen lassen , zum aufbewahren in eine Blechdose einschichten.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 170g | Mandel(n), ganz, ungeschält |
| 190g | Zucker |
| 1TL | Backpulver |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 25g | Butter, weiche |
| 2 | Ei(er) |
| 1EL | Rum, brauner |
| ½TL | Zimt |
| 2Msp. | Kardamom |
| 1Msp. | Sternanis, gemahlen |
| 1Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 1Prise | Salz |
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