HomeKürbispuffer
Rezept für Kürbispuffer
Das Kürbisfleisch grob raspeln.
Die Hälfte des Fetas in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel zerdrücken. Knoblauch abziehen, durch die Presse drücken , hinzufügen. Mais- , Weizenmehl, Eier, Kürbis , Koriander dazugeben. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Speiseöl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. 12 kleine Puffer aus dem Teig portionsweise braten. Die gebratenen Puffer warm stellen.
Den restlichen Feta zerkrümeln , über die Puffer streuen. Mit den zurückgelassenen Korianderblättern garnieren.
Die Puffer nach Belieben mit Joghurt oder Tzatziki servieren.
Oder die Puffer als Vorspeise oder kleines Gericht servieren. Ein Blattsalat passt dann optimal dazu.
Tipp:
Frischer Koriander ist sehr geschmacksintensiv, deshalb zuerst einen Puffer backen , die Koriandermenge dann evtl. erhöhen. Anstelle von Koriander kann man auch Petersilie oder Dill verwenden.
Zutaten
| 1Bund | Koriandergrün |
| 300g | Kürbisfleisch, geputzt, ohne faserigen Innenteil |
| 200g | Feta-Käse |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50g | Maismehl |
| 50g | Weizenmehl |
| 3m.-große | Ei(er) |
| 6EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
