Weiche Sahnekaramellen

reicht für ca. 60 Stück

Sahne , Zucker in einem nicht zu kleinen Topf unter Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen. Wenn es kocht, sofort die Temperatur runterschalten (kocht leicht über) , unter gelegentlichen Umrühren etwa 60 Minuten kochen, bis sie dicklich , bräunlich wird. Damit die Masse nicht anbrennt, die letzten 15 Minuten öfter mal umrühren , nachkucken.
Nun schnell den Puderzucker unterrühren , alles noch einmal kräftig aufkochen lassen. Zur Probe einen Tropfen Karamellmasse auf einen kalten Teller tropfen lassen. Wenn er gleich fest wird (wie bei Marmelade), ist die Masse fertig. Ansonsten unter Rühren noch ein wenig kochen lassen.

Die Karamellmasse in eine gut 1 cm hoch eckige , mit eingeölter Frischhaltefolie ausgelegte Form geben, glatt streichen , auskühlen lassen. Vorsicht: Ist die Masse zu heiß, schmilzt die Folie!

Sobald die Masse schnittfest ist, vorsichtig aus der Form nehmen , in kleine Quadrate schneiden. Nun völlig erkalten lassen, am besten im Kühlschrank.

Einzeln in Folie verpackt, ist das eine tolle Geschenkidee.

Das Rezept bitte nur nachmachen, wenn man so etwas gerne mag. Die Karamellen sind sehr süß!

Zutaten

500ml	Sahne
300g	Zucker
50g	Puderzucker
n. B.	Öl zum Bestreichen

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