Schweinebraten mit Zwiebelsoße

mit vielen Zwiebeln

Den Schweinebraten im Butterschmalz r,um braun anbraten. Dann nach Bedarf würzen , etwas Brühe angießen (nicht zuviel salzen, da in der Brühe ja auch Salz enthalten ist).

Vier Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden , zum Fleisch geben. Immer wieder nachschauen, ob noch genug Flüssigkeit im Bräter/Topf ist, ansonsten etwas von der Brühe nachgießen. Das Ganze ca. 1 1/2 St,en schmoren lassen. Dann die fünfte Zwiebel schneiden , in die Soße geben. Es sollte sich eine gute sämige Soße gebildet haben. Zum Schluss das Fleisch herausnehmen , etwa einen halben Becher Schmand in die Soße rühren.
Tipp: Falls es ein bisschen zu salzig sein sollte, kann man auch den ganzen Becher nehmen.

Die Menge der Brühe kann etwas variieren, je nachdem wie schnell die Soße einkocht. Deshalb lieber öfter mal nachschauen.

Zutaten

1kg	Schweinebraten
5	Zwiebel(n)
1EL	Butterschmalz
n. B.	Salz
n. B.	Pfeffer
n. B.	Muskat
n. B.	Paprikapulver
n. B.	Kreuzkümmel
½Becher	Schmand
½Liter	Brühe

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