Pilzgemüse mit Paprika und Speck

Rezept für Pilzgemüse mit Paprika und Speck

Die getrockneten Steinpilze waschen , einige St,en einweichen. Die Pilze putzen , evtl. vierteln (je nach Größe). Die Paprika waschen , in kleine Würfel schneiden.

Den Würfelschinken in etwas Olivenöl anbraten, die gewürfelte Zwiebel hinzugeben , glasig anschwitzen. Die gehackten Rosmarinnadeln ebenfalls hinzufügen. Wenn alles schön angeschwitzt ist, die abgetropften Steinpilze dazugeben. Nach zwei bis drei Minuten die Pilze , die Paprika mit in die Pfanne.

Wenn Gemüse , Pilze gar sind, mit Salz , Pfeffer abschmecken , noch die Kräuter hineingeben. Schmeckt sehr gut zu kurz gebratenem Fleisch.

Zutaten

100g	Champignons, braune
100g	Pfifferlinge
15g	Steinpilze, getrocknete
n. B.	Wasser zum Einweichen
1	Paprikaschote(n), rot
1	Zwiebel(n), gewürfelt
75g	Schinken, gewürfelt
1EL	Rosmarin
1EL	Thymian
1EL	Oregano
	Salz und Pfeffer
n. B.	Olivenöl

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