HomeSpaghetti Frutti di Mare
Spaghetti mit Meeresfrüchten, eigene Kreation
In einer hohen, großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die sehr klein geschnittenen Zwiebeln , Knoblauchzehen glasig anschwitzen. Küchenfertige aufgetaute Meeresfrüchte (oder frischen Tintenfisch in Ringen, Garnelen , ausgelöste Muscheln) hinzufügen , einige Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit einem guten Schuss Weißwein , dem Zitronensaft ablöschen, 1 Würfel Fischfond dazugeben , alles ein bisschen köcheln lassen. Die klein gewürfelten, gehäuteten Tomaten , die klein geschnittene Chilischote dazu geben, mit etwas Pfeffer , italienischen Kräutern würzen, das Tomatenmark , eine Prise Zucker unterrühren , noch kurz köcheln lassen. Falls die Soße zu dick werden sollte, einfach 1 bis 2 EL von dem Nudelwasser hinzufügen. Ca. 2 Minuten bevor die Spaghetti gar sind, die gehäuteten , geviertelten Cocktailtomaten, das klein geschnittene Basilikum sowie gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Spaghetti unter die Frutti di Mare mischen , sofort servieren.
Zutaten
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