Das kleine Schlossgeheimnis

Rezept für Das kleine Schlossgeheimnis

Filet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden , anbraten oder grillen. Champignons in dünne Scheiben schneiden, in etwas Butter andünsten , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Fleisch in eine feuerfeste Form geben , die Champignons darauf verteilen. Camembert in Scheiben schneiden , auf die Pilze geben. Butter zerlassen, Mehl einrühren , mit Brühe, Milch , Sahne aufgießen. Kurz aufkochen lassen , danach vom Herd nehmen. Mit Weißwein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen , zuletzt Kerbel, Petersilie , Dillspitzen unterziehen. Zuletzt mit der heißen Soße übergießen , zugedeckt im Backofen erhitzen.
Dazu schmeckt Baguette oder Fladenbrot , ein frischer Salat.

Zutaten

1kg	Schweinefilet
2EL	Butter
2EL	Mehl
125ml	Brühe
125ml	Milch
250ml	süße Sahne
1Schuss	Wein, weiß
1Prise	Muskat
1EL	Kerbel
2EL	Petersilie, gehackt
n. B.	Dill
500g	Champignons, frisch
2	Camembert, nicht zu reif (oder griebenen Käse)
	Salz und Pfeffer
etwas	Zitronensaft

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