Arabischer Gemüseeintopf

Rezept für Arabischer Gemüseeintopf

Kohlrabi, Kartoffeln , Möhren schälen. Den Kohlrabi in Stifte schneiden. Den Wirsing in kleine Stücke schneiden. Paprika, Kartoffeln , Tomaten in Würfel schneiden. Den Porree, die Zucchini , die Möhren in feine Ringe schneiden. Die Zwiebeln häuten , achteln.

Öl in einem großen Topf heiß werden lassen. Darin die Zwiebeln glasig dünsten. Den Porree dazu geben , kurz mit dünsten. Die Bohnen , das Bohnenkraut dazu geben , weitere 5 Minuten dünsten. Dann das restliche Gemüse , die Kartoffeln dazu geben , mit der Gemüsebrühe auffüllen. Die geschälten Tomaten aus der Dose klein schneiden , mit der Flüssigkeit zu dem Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer, Chili , Tabasco würzen , 45 Minuten kochen lassen.

Zutaten

1	Kohlrabi
500g	Möhre(n)
500g	Zucchini
1	Wirsing
3	Paprikaschote(n), rot
500g	Bohnen, grün
600g	Kartoffeln
500g	Tomate(n)
1Stange/n	Porree
2	Gemüsezwiebel(n)
3Liter	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Chilipulver
	Tabasco
1Dose	Tomate(n), geschält
2EL	Bohnenkraut

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