HomeSonntagsbrötchen
Samstag vorbereiten, Sonntag nur noch backen
Mehl mit Trockenhefe vermischen, Salz , Zucker zufügen, 250 ml lauwarmes Wasser dazu geben , den BBA auf Teig-Programm stellen. Rühren lassen (dauert ca. 15 min) , den Teig noch ca. 10 bis 15 min gehen lassen.
Brötchenteig aus dem BBA nehmen, auf mit Mehl bestäubter Auf der Arbeitsfläche noch einmal ordentlich durchkneten , dann ca. 50 g schwere Teigstücke zu Kugeln formen. Die Brötchenrohlinge in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen (nicht zu dicht) , noch einmal kurz gehen lassen.
Wer gerne Körnerbötchen mag, kann die Teigkugeln mit Wasser einpinseln, in Körnern wälzen , dann in die Springform legen.
Die Springform mit Alufolie abgedeckt im Kühlschrank über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen hat sich das Volumen verdoppelt.
Eine Tasse mit Wasser , die Springform in den Ofen stellen , bei Umluft 180°C ca. 20-25 min backen.
Zutaten
| 400g | Weizenmehl |
| 1Pck. | Trockenhefe |
| 10g | Zucker |
| 10g | Salz |
| 250ml | Wasser, lauwarm |
| n. B. | Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Mohn |
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