HomeLebkuchen - Mousse mit Orangen
die Frische der Orangen passt wunderbar zu dem Lebkuchengewürz
Kuvertüre hacken, über dem Wasserbad schmelzen. Eier trennen. Eigelb , 4 EL Zucker schaumig schlagen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lebkuchengewürz , Orangenlikör oder -saft zugeben.
Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker zugeben , Sahne steif schlagen. Geschmolzene Kuvertüre langsam zu der Eigelbmasse geben. Sahne , Eischnee vorsichtig unterheben. Mousse über Nacht zugedeckt kalt stellen.
Orange schälen bis alles Weiße entfernt ist. Filets herausschneiden. Die Mousse , die Filets auf 8 Tellern schön arrangiert verteilen.
Zutaten
| 300g | Kuvertüre, zartbitter |
| 4 | Ei(er) |
| 6EL | Zucker |
| ½TL | Lebkuchengewürz |
| 20ml | Orangensaft oder -likör |
| 400g | Schlagsahne |
| 4 | Orange(n) |
mehr...
Empfehlung
