HomeHefegänse zu St. Martin
ergibt 5 Gänse
Das Mehl mit der Hefe vermischen, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, 1 Ei , 1 Eiweiß, 100 ml Milch , die Butter hinzugeben , mit den Knethaken einen Hefeteig kneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche noch mit den Händen kurz durchkneten , ca. 1,5 cm dick ausrollen. Daraus mit Hilfe einer Schablone (20 cm hoch, 13 cm breit) 5 Martinsgänse ausschneiden , auf ein mir Backpapier belegtes Backblech legen. Aus dem restlichen Teig Flügel formen.
Das restliche Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, die Gänse damit bestreichen , die Flügel darauf legen , leicht andrücken. Rosinen als Auge eindrücken , die Gänse mit Hagelzucker bestreuen.
Die Teiglinge noch ca. 15 Minuten ruhen lassen , anschließend ca. 15 Minuten backen.
Zutaten
| 375g | Weizenmehl |
| 1Pck. | Hefe, (Hefeteig Garant) |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Zitronenschale, geriebene |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 100ml | Milch |
| 75g | Butter, weiche |
| 1EL | Milch |
| einige | Rosinen |
| etwas | Hagelzucker |
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