HomeMacadamia - Cranberry - Florentiner
ergibt ca. 30 Stück
Sahne, Butter , Zucker in einen Topf geben , bei mittl. Hitze unter Rühren aufkochen. Temperatur herunterdrehen.
Mandeln, Nüsse , Cranberries dazugeben , bei nun schwacher Hitze 2 min köcheln lassen (dabei immer gut rühren).
Topf vom Herd ziehen , SOFORT das Mehl untermengen. Masse 15 min abkühlen lassen.
Ofen derweil auf 200 Grad (O/U-Hitze) vorheizen. Bleche mit Backpapier auslegen.
Nussmasse mit Hilfe zweier Teelöffel in kleinen Häufchen auf die vorbereiteten Bleche geben (ca. 3cm Abstand lassen) , gut platt drücken. Idealerweise entstehen flache Taler mit nur einer Lage (also die Nüsse , Beeren eher nebeneinander als übereinander, aber gut miteinander verb,en)!
Ca. 10 min goldgelb backen.
Die Florentiner sind heiß noch recht weich, daher ca. 2-3 min auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen , ganz auskühlen lassen.
Je dünner die Nussmasse ausgestrichen wird, desto knuspriger werden die Kekse.
Wer mag, kann nach dem Auskühlen die Unterseite mit geschmolzener Schokolade bestreichen (dann aushärten lassen).
Das Rezept ergibt ca. 30-40 Florentiner.
Zutaten
| 75g | Macadamianüsse, ungesalzen |
| 50g | Cranberries, getrocknete |
| 125ml | Schlagsahne |
| 10g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 75g | Mandelblättchen |
| 2EL | Mehl |
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