HomeErdnussblumen mit gebackenem Walnussschaum
zarte Kekse mit einem Hauch von Walnussgeschmack, ergibt ca. 30 Stück
Vorsicht: Der Teig reißt etwas auf , man muss etwas Fingerspitzengefühl dafür haben , die Risse zusammen drücken.
Als Ausstecher habe ich eine Blumenform genommen.
Die Rohlinge nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ich habe 3 Bleche benötigt.
Für den Guss werden 2 Eiweiß mit einer Prise Salz leicht steif geschlagen , ab dann wird der Puderzucker hinzugefügt, während der Mixer den Schnee schön zu Baiser schlägt. Zum Schluss werden die gemahlenen Walnüsse zügig , gleichmäßig untergerührt.
Den Guss füllen wir nun in einen Gefrierbeutel (oder auch Spritzbeutel) , setzten ungefähr haselnussgroße Tupfen (etwas mehr) auf die Mitte eines jeden Keksrohlings.
Vorsicht: immer mit dem Finger die Öffnung schließen, weil sonst der Guss weiter rausläuft!
Gebacken werden die Kekse bei 175°C (vorgeheizt) ca. 15 Min.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 2EL | Erdnussbutter, richtig dick volle Löffel |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Butter oder Margarine |
| 80g | Rohrzucker, brauner, möglichst fein gemahlen |
| 2 | Eiweiß |
| 1Prise | Salz |
| 150g | Puderzucker |
| 50g | Walnüsse, gemahlene |
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