HomeFrankfurter Bethmännchen
Rezept für Frankfurter Bethmännchen
Die Hälfte der Mandeln sehr fein mahlen , die übrigen halbieren.
Die Marzipan-Rohmasse fein zerbröseln , mit Rosenwasser, Puderzucker, Ei, gemahlenen Mandeln , Mehl gründlich vermengen. Aus der Marzipanmasse walnussgroße Kugeln formen. Jeweils 3 Mandelhälften mit den Spitzen nach oben seitlich in die Teigkugeln drücken. Die Bethmännchen mit dem verquirltem Eigelb bestreichen , auf einem gefetteten Blech auf der mittleren Schiene des auf 175 Grad vorgeheizten Ofens ( Gas Stufe 2 ) in 15 Minuten goldgelb backen.
Zutaten
| 200g | Mandel(n) |
| 200g | Marzipanrohmasse |
| 1EL | Rosenwasser, ( aus der Apotheke ) |
| 100g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Mehl |
| 1 | Eigelb, zum Bepinseln |
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