Bulgur - Linsen - Bällchen

einfach nur so als Snack oder als Beilage zu orientalischen Gerichten

Linsen mit Wasser aufkochen, etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann den Bulgur dazu geben, Temperatur reduzieren , beides gar quellen lassen bis Linsen , Bulgur weich sind. Evtl. Restwasser abgießen. Durchrühren , die Masse soweit abkühlen lassen, dass sie sich in der Hand zu Kugeln rollen lässt.

Währenddessen Frühlingszwiebeln waschen, putzen , in Ringe schneiden. Diese mit dem Öl in einer Pfanne anbraten , in das Bulgur-Linsen-Gemisch einrühren. Petersilie dazugeben , die Masse mit Zhug, Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken.

Mit feuchten Händen aus der Masse Kugeln formen. Ergibt je nach Größe etwa 15 Stück.

Jetzt kann man die Bällchen einfach so zu Salat, als Beilage zu orientalischen Gerichten oder als Suppeneinlage (z.B. in einer Kürbissuppe) essen. Oder man frittiert sie vorher noch in etwas Öl.

Zutaten

250g	Linsen, rote
750ml	Wasser
250g	Bulgur
1Bund	Lauchzwiebel(n)
2EL	Öl
4EL	Tomatenmark
2EL	Petersilie, glatte, gehackt
1	Zitrone(n), Saft davon
	Salz
	Pfeffer
	Gewürzmischung (Zhug aus dem Jemen) alternativ Chili, Knoblauch, Koriander, Cumin und Kardamom)

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