HomeChrissis Ofen - Rosinenlauch
ww-tauglich, kuhmilchfrei
In der Zwischenzeit von den Lauchstangen den Wurzelansatz , das dunkle Grün abschneiden. Die Stangen längs halbieren , in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Unter fließendem Wasser kurz , gründlich waschen (vorsichtig auch zwischen den Blättern), abtropfen lassen.
Jetzt Rosinen in Madeira einweichen.
Wenn das Wasser kocht, die Lauchstücke zugeben , ca. 4 Minuten auf mittlerer Hitze kochen. Anschließend über einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser kurz abspülen , abtropfen lassen.
Lauchstücke nebeneinander in eine hitzebeständige Form legen.
Sahne mit Milch , Eiern sorgfältig vermischen. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen , gleichmäßig über den Lauchstücken verteilen.
Im Ofen bei 200°C auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten überbacken.
Unterdessen die Cashewkerne grob hacken, in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren kurz anrösten bis sie leicht duften. Vorsicht, die Nüsse werden leicht bitter, wenn sie zu braun werden!
Die Butter zugeben , unter Rühren schmelzen lassen. Dann das Currypulver zugeben, untermischen , kurz mitrösten. Mit den eingeweichten Rosinen samt Einweichflüssigkeit ablöschen, , die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen.
Über den Lauchstangen verteilen , weitere 5 Minuten überbacken lassen.
Dazu schmecken einfache Salzkartoffeln ganz hervorragend.
Gesamt (ohne Kartoffeln) 22 P. bei 4 Portionen pro Portion 5,5 P.
Zutaten
| 4Stange/n | Lauch |
| 4EL | Rosinen |
| 30ml | Madeira, oder süßer Sherry |
| 50ml | Sahne |
| 125ml | Milch, (Ziegenmilch) |
| 2 | Ei(er), Gr. M |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Pfeffer, frisch gemahlen |
| n. B. | Muskat, frisch gerieben |
| 40 | Cashewnüsse |
| 1EL | Butter |
| 1EL | Currypulver |
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