Crème de Café

Rezept für Crème de Café

Milch mit Kaffeebohnen kurz aufkochen, dann 3 St,en zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen.

Milch-Kaffee-Gemisch durch ein Sieb in eine Rührschüssel abgießen , mit Crème double verrühren. Gelatine Fix mit einem Schneebesen in die Flüssigkeit einrühren , noch 1 Minute weiterrühren. Erst jetzt gesiebten Puderzucker , Vanillin-Zucker unterrühren. Creme in eine Dessertschale oder -schälchen füllen , 1 St,e in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren dekorativ mit braunem Zucker bestreuen.

Tipp:
Man kann diese Crème auch mit Crème fraiche machen. Dann wird sie zwar nicht so fein, ist aber etwas fettreduzierter.

Zutaten

350ml	Milch
80g	Kaffeebohnen
125g	Crème double
2Beutel	Gelatine Fix
25g	Puderzucker
1Pck.	Vanillinzucker
etwas	Zucker, braun

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