HomeZigeunerschnitzel
Rezept für Zigeunerschnitzel
Gesalzen wird erst nach dem Braten, damit das Fleisch nicht zäh wird.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen , die Schweineschnitzel von beiden Seiten kräftig anbraten. Auf mittlere Hitze zurückschalten , in ca. 3-4 Min. pro Seite fertig braten.
Aus der Pfanne nehmen , warm stellen. 1 EL Öl in der gleichen Pfanne erhitzen. Frische Champignons putzen , grob würfeln. In das heiße Öl geben , leicht bräunen lassen.
Die Zwiebel fein würfeln , zufügen.
Möglichst 1 rote , 1 grüne Paprika halbieren, die Kerne , weißen Häute entfernen, waschen, trocknen , in feine Streifen schneiden. Zu den Champignons in die Pfanne geben. Ca. 10 Min. schmoren lassen.
Mit Rotwein ablöschen , die Brühe angießen. Tomatenmark , ca. 1 TL Ajvar unter die Zigeunersauce mischen.
Mit Paprikapulver, Pfeffer , Salz würzen. Das Zigeunerschnitzel mit Pommes servieren.
Zutaten
| 500g | Schweineschnitzel |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Paprikapulver | |
| 20g | Mehl |
| 3EL | Öl |
| 150g | Champignons |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| ⅛Liter | Wein, rot |
| ⅛Liter | Brühe |
| 2Dose/n | Tomatenmark |
| 10g | Ajvar |
| Salz |
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