Karottensuppe mit Süßkartoffeln und Frühlingszwiebeln

Rezept für Karottensuppe mit Süßkartoffeln und Frühlingszwiebeln

Gewürfeltes Gemüse, Süßkartoffeln, Frühlingszwiebeln mit Wasser , Gewürzen (außer dem Currypulver) im Schnellkochtopf ca. 15-20 Minuten kochen. Dampf ablassen, Topf öffnen, Suppe mit dem Stabmixer pürieren oder durch die Flotte Lotte (passe-vite) passieren.
Zum Schluss die Sahne darunter heben , mit Currypulver würzig (!) abschmecken. Gehackte Petersilie darüber streuen.

Anstatt Karotten kann man (saisonbedingt) auch Kürbisfleisch , Kartoffeln nehmen. Statt der Sahne kann auch Crème Fraîche oder Kokosmilch genommen werden.

Zutaten

1kg	Karotte(n), (Möhren)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
400g	Süßkartoffeln mit violetter Schale und weißem Fleisch
200ml	Sahne, süss
½TL	Cayennepfeffer
½TL	Muskatblüte, (Macis)
	Kräutersalz
	Pfeffer, schwarz
	Suppenpulver (optional)
1 ½EL	Currypulver, Madras-
	Petersilie, gehackt

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