Norddeutsche Bohnensuppe

Bohnenzoppen

Das Fleisch in einen sehr großen Topf geben , mit Sonnenblumenöl kurz anbraten. Dann sofort mit 3 Liter Wasser aufgießen, 2 TL Salz dazugeben , das Fleisch ca. eine St,e kochen lassen.

Inzwischen die Bohnen waschen , die beiden spitzen Enden abschneiden. Die Bohnen in zwei oder drei gleichmäßige Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, vierteln , in fingerdicke Scheiben schneiden. Die Möhren waschen , in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch von oben nach unten der Länge nach aufschneiden , nochmals aufschneiden, damit er in vier Teile geschnitten ist , gründlich unter fließendem Wasser waschen.

Die Bohnen mit dem gewaschenen Bohnenkraut zum Fleisch geben , 15 Minuten kochen lassen. Möhren, Lauch , Kartoffeln mit dem Steinpilzextrakt dazugeben , weitere 25 Minuten kochen lassen.
Mit Salz abschmecken.

Tipp:
Falls etwas übrig bleibt, einfrieren.

Zutaten

2 ½kg	Bohnen, grüne
500g	Beinscheibe, vom Rind
300g	Rindfleisch (Hochrippe)
3Liter	Wasser
10große	Möhre(n)
2Stange/n	Porree
3EL	Steinpilze - Extrakt, oder Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
1Bund	Bohnenkraut
2TL	Öl (Sonnenblumen-)
15m.-große	Kartoffeln

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net