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Gefüllte Kartoffeln
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln , den Schnittlauch waschen , in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln zusammen mit dem Speck im Sonnenblumenöl ca. 5 min anbraten , mit Pfeffer würzen.
Den Backofen auf ca. 200 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen. Das Speck-/Frühlingszwiebelgemisch in einen tiefen Teller geben , die Crème fraîche , die Hälfte des Goudas hinzugeben. Mit etwas Salz , den Kräutern der Provence würzen , gut mischen.
Die fertigen Kartoffeln abgießen, in der Mitte längs teilen , etwas abkühlen lassen. Mit einem Teelöffel mittelgroße Kuhlen aushöhlen , die Füllung auf die Hälften verteilen. (Die Füllung darf gerne über die Kuhlen drüber gehen.) Die Kartoffelhälften auf ein Backblech auf Backfolie legen, so dass sie nicht umfallen. Den restlichen Gouda darauf verteilen. Auf der mittleren Schiene 10 bis 15 min goldbraun überbacken.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen , mit Schnittlauch bestreuen.
Zutaten
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