HomeSuper lockere Cremetorte mit Cognac
Für 16 Stücke
Teig:
Mehl, Kakao , Backpulver mischen. Restliche Zutaten für den Teig hinzufügen , alles gut vermengen. Den Teig in die Springform streichen. 30 Minuten backen.
Kuchen nach dem Backen aus der Form lösen , erkalten lassen. Anschließend Backpapier abziehen , den Boden 1 x waagerecht halbieren. Den unteren Boden mit 2 EL Cognac beträufeln.
Ganache:
Weiße Kuvertüre hacken. Sahne in einem Kochtopf zum Kochen bringen , Kuvertüre darin auflösen. Butter , Cognac unterrühren.
Die dunkle Ganache mit den angegeben Zutaten genauso herstellen. Beide kalt stellen, am besten über Nacht.
Boden mit Preiselbeeren bestreichen, dabei 1 cm am Rand frei lassen. Helle , dunkle Creme mit dem Rührgerät aufschlagen.
Helle Creme auf den Preiselbeerboden streichen. Die Hälfte der dunklen Creme vorsichtig daraufstreichen , den oberen Boden darauflegen , leicht andrücken. Die Torte r,herum mit der restlichen dunklen Creme bestreichen , kalt stellen.
Vor dem Servieren Kuvertüre im Wasserbad schmelzen , in eine Spritztüte füllen. Auf der Kuchenoberfläche damit Wellen ziehen.
Zutaten
| 150g | Weizenmehl |
| 20g | Kakaopulver |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker (Bourbon-) |
| 4 | Ei(er) |
| 50g | Schokoladenraspel, Zartbitter |
| 2EL | Cognac |
| 200g | Schokolade, weiße |
| 200g | Schlagsahne |
| 50g | Butter, weich |
| 2EL | Cognac |
| 200g | Kuvertüre, zartbitter |
| 400g | Schlagsahne |
| 100g | Butter, weich |
| 3EL | Cognac |
| 200g | Preiselbeerkompott, zum Bestreichen |
| 50g | Kuvertüre, weiß, zum Verzieren |
mehr...
Empfehlung
